大蒜是否防癌

发布者：寻医网小编发布时间：2014-06-14 点击量：0

提到癌症，很多人首先会想到的就是无药可救。虽然现代的医疗技术正在不断发展，但是仍然有许多的疾病进入晚期后令人们束手无策，因此最关键的还是做好预防工作。饮食的调理可以帮助避免很多的疾病，大蒜就是大家常说的防癌食物。那么，大蒜是否防癌？接下来就来了解下。

　　大蒜因其出色的杀菌能力而得名"地里长出来的抗生素"，而在肿瘤防治方面，科学家给大蒜的评价是"天然抗癌药物之首"。如果将大蒜切成片，在空气中放置15分钟后食用效果更好。因为，它与氧气结合会产生有抗癌功效的大蒜素。

　　德国抗癌协会的"专门食物计划"中，排在首位就是大蒜，同样美国政府支持的"天然药物开发计划"中，大蒜也位于天然抗癌药物的第一位。这是因为，经过大量研究证明，大蒜素可阻断或减少致癌物——亚硝胺化合物合成；大蒜中的含硫氨基酸能激活巨噬细胞，使其包围癌细胞，或是刺激人体产生抗癌干扰素，提高人体对癌细胞的抵抗能力。大蒜中的微量元素硒和锗，在抑制肿瘤细胞过程中也起到关键作用。另外，大蒜素还可抑制癌细胞生长，有效杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。

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　　因此，建议大家尽量生食大蒜，而且要选择蒜头大、包衣紧、蒜瓣大且汁液黏稠的大蒜，发芽的大蒜最好别吃。腌大蒜的时间不要太长，以免破坏其有效成分。烹饪时，大蒜中的辣素很怕热，不要过早放入锅中或是切碎后再加热，尽量避免其有效成分丢失。

　　以上就是关于大蒜是否防癌的相关介绍，正如大家所了解到的，大蒜确实具有抗癌功效，其实它还具有一些其他对人体有益的功效，但是其功效的体现还需要配合正确的食用方法。很多人可能会觉得受不了大蒜的刺鼻气味，不妨尝试着加入菜肴进行食用，减少气味。

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